【カレーのレシピ】本格カレーを市販のルーで作るコツ

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1玉ねぎは５mm幅にカットし、人参は乱切りにする。
2. 2玉ねぎと人参をサラダ油で３０分ほどじっくりと炒める。
3. 3別のフライパンを用意し、強火で薄煙が出るまで熱する
4. 4牛肉に軽く塩をふり、3回に分けて焼く。
5. 5焼く際にはあまりいじらず、香ばしい焼き色をつける。片面だけ焼けたら2の鍋に入れていく。
6. 6肉が焼けたら、フライパンに水７０ccを入れて、こびりついた旨みをこそげとってこれも２に入れる。
7. 7火にかけ、アクを引く。
8. 8アクが引けたらルーを入れ、完全に溶かし、弱火で3時間煮込む。フタはしない。
9. 93時間後、味をみて煮詰まって濃いようなら少し水で伸ばす。
10. 10最後味をみて、整っていれば完成。

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