[트러플크림파스타] 순서가 중요한 트러플 크림 파스타 만들기! (트러플향 끌올)

👩‍🍳 만드는 방법 13

1. 1양파 한개 반정도 다지기, 양송이 버섯 먹고싶은 만큼 다지기 또는 적당히 썰기
2. 2팬에 버터를 2T정도 녹이고, 양파를 넣고 약간 갈색이 될때까지 볶는다. (중불)
3. 3투명해지면 버섯 넣고 소금 골고루 뿌려주고 볶아준다.
4. 4버섯이 다 익으면, 당도 없는 드라이한 화이트와인을 자작하게 넣는다.
5. 5불을 올려 알콜을 날려준다.
6. 6맛을 보고 알콜이 날아갔으면, 치킨스탁 1T, 생크림, 우유, 후추를 넣어준다.
7. 7한번 끓어 오르면 중불 혹은 약불로 줄이고 뭉근하게 끓여준다.
8. 8소스 맛을보고 싱거우면 간을 해준다.
9. 9원하는 면을 원하는 익힘으로 삶아준다.
10. 10다 익으면 크림소스에 면을 넣고 트러플페스토를 넣고 살짝 볶아준다. 이때 불은 꺼준다. (불을 키면, 트러플향 다 날라가니까 아예 꺼주세요!)
11. 11(선택사항) 약간 매콤하게 먹고싶으면 청양고추를 잘게 다져서 넣고 같이 볶아준다.
12. 12그라나파다노 치즈, 혹은 파르메지아노 치즈를 갈아준다.
13. 13트러플오일이 있는경우 마지막에 넣어준다. 끝!

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