🧺 재료 12
🧈무염버터 28g(상온)🛒🥄스테비아 파우더 15g🛒🧂소금 1/8 tsp🛒🥚달걀 흰자 7g(상온)🛒🌼바닐라 오일 1/3 tsp🛒🥜아몬드가루 14g🛒🥄차전자피 가루 5g🛒🍫블랙코코아 가루 4g🛒🍦크림치즈 40g🛒🍦생크림 30g🛒🥄스테비아 10g🛒🌼바닐라오일 1/4 tsp🛒
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👩🍳 만드는 방법 12
- 1버터는 실온에 두어 말랑한 상태가 되도록 합니다
- 2가루류를 체질해둡니다
- 3상온의 무염버터를 부드럽게 크림화시켜줍니다
- 4소금과 감미료(스테비아 또는 에리스리톨), 바닐라오일을 버터에 3회에 걸쳐 섞어줍니다
- 5상온의 흰자를 조금씩 3~4회에 걸쳐 섞어줍니다
- 6가루류(재료란 참조)를 섞어줍니다
- 7반죽을 냉장 휴지시킵니다(1~2시간)
- 8반죽을 7~8g씩 나눕니다
- 9오레오쿠키틀에 반죽을 넣어 성형합니다(영상 참조)
- 10160℃/320°F로 예열한 오븐에 12분 구운 뒤 130℃/266°F에서 5~8분추가로 굽습니다(컨벡션 오븐의 경우 약 5~10℃ 낮춥니다)
- 11크림치즈를 부드럽게 풀어준 뒤, 생크림을 조금씩 추가하면서 완전히 섞어요
- 12스테비아와 바닐라오일을 넣고 단단하게 휘핑합니다(차가운 상태)
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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