인생 초콜릿 케이크 만들기 | 촉촉하고 실키한 가나슈 케이크 | The Best Chocolate Cake Recipe | Moist & Silky Ganache Cake

👩‍🍳 만드는 방법 15

1. 1뜨거운 물에 인스턴트 커피가루, 코코아 파우더, 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 잘 섞어 녹여 주세요.
2. 2달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 다음 식물성 오일과 사워크림을 넣고 섞어 주세요.
3. 3초콜릿 커피 혼합물을 넣고 섞은 다음 박력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 넣고 섞어 주세요.
4. 418cm 원형 틀 2개에 나누어 넣고(약 477~480g 두 개) 예열한 170도 오븐에서 33~35분 정도 구워 주세요.
5. 5굽고 팬에서 15~20분 정도 식힌 뒤 뒤집어 조심스럽게 꺼내 주세요.(시트가 부드러워 부서지기 쉬워요)
6. 6완전히 식으면 랩으로 감싸서 냉장실에서 2~4시간~하룻 밤 숙성시켜 주세요.(풍미와 수분감이 좋아져요)
7. 7물에 설탕과 인스턴트 커피가루를 넣고 잘 녹인 뒤 냉장실에 넣어 두세요.
8. 8다크 커버춰 초콜릿에 생크림과 물엿 또는 꿀을 넣고 전자레인지에 1분 30초 정도 가열한 뒤 잘 섞어 녹여 주세요.
9. 9다 녹으면 무염버터와 소금을 넣어 섞고 표면에 랩을 밀착시켜 냉장실에서 30분 정도 넣어 굳혀 주세요.
10. 10저속에서 살짝만 휘핑해 주세요.(주걱으로 뜨면 부드럽게 모양 잡히는 정도)
11. 11케이크 시트를 놓고 커피시럽을 충분히 바른 뒤 크림을 올려 평평하게 하고 케이크 시트를 올려 주세요.
12. 12커피시럽을 바르고 크림을 올려 전체적으로 매끈하게 아이싱하고 냉장실에 30분 정도 넣어 두세요.
13. 13다크 커버춰 초콜릿에 생크림과 물엿 또는 꿀을 넣고 전자레인지에 30초 정도 가열해 잘 섞어 녹여 주세요.
14. 14온도가 32도 정도까지 식히고 케이크 테두리에 흘린 뒤 중앙에 올려 얇게 펴주세요.
15. 15다진 초콜릿을 뿌려 장식하고 냉장 4시간 가능하면 하룻 밤 숙성시켜 주세요.

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶