食卓を盛り上げる【海鮮パエリア】フライパンで作ります！

👩‍🍳 만드는 방법 16

1. 1海老の足とひげを切る。背側に爪楊枝を刺し、背ワタを取り除く。
2. 2イカの下処理。内臓と骨を引き抜く。頭と足を切り離し、足を食べやすい大きさに切る。
3. 3エンペラを取り外す。皮を剥き胴体を1cm幅の輪切り、エンペラを食べやすい大きさに切る。
4. 4パプリカを細切り、玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切り、レモンはくし形切りにする。
5. 5フライパンにオリーブ油 大さじ1を加え火にかけ、海老とパプリカを加える。
6. 6塩、胡椒 をして海老から香りが立つまで炒め、パプリカがしんなりしたら一旦取り出す。
7. 7オリーブ油 大さじ2を加え、にんにくを入れ弱火にかける。
8. 8にんにくから香りが出たら玉ねぎと人参を加え中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒める。
9. 9イカを加えて塩 1つまみをして炒める。
10. 10米を加え、米に油が馴染むように混ぜ合わせる。
11. 11Aを加え、沸騰してきたら弱火にする。
12. 12海老を戻す。トングなどを使い海老の頭を潰し、ミソのうまみを出す。
13. 13海老とパプリカを見栄えよく並べる。弱火で約30分煮詰める。
14. 1415分後。半分ほど煮詰めたら砂抜きをしたあさりを加える。
15. 1530分後。焼き目がついてきたらオリーブ油 小さじ1(分量外)を鍋肌に回しかける。
16. 16火から外しレモンをのせ、イタリアンパセリをちぎって散らす。

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