[레시피] 아삭한 콩나물과 바다향 머금은 미더덕의 조화, 해산물의 진미를 가득 담은 '건가자미찜' 레시피

👩‍🍳 만드는 방법 5

1. 1건가자미는 쌀뜨물에 담가 불리고 지느러미와 머리, 내장을 제거한다.
2. 2찜용 콩나물은 물을 넣고 뚜껑을 덮어 삶고 삶은 물은 따로 빼둔다. 삶은 콩나물은 얼음물에 담근다. 대파, 양파, 청양고추, 미나리 한 줌은 먹기 좋게 썬다.
3. 3미더덕을 콩나물 삶은 물을 조금 넣고 믹서에 갈고 분량의 양념을 섞은 뒤 간 미더덕과 콩나물 삶은 물을 섞어 양념장을 완성한다.
4. 4팬에 식용유를 약간 두르고 가자미와 미더덕을 살짝 볶은 뒤 양념장과 남은 콩나물 삶은 물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 찐다.
5. 5데친 콩나물과 채소를 넣어 볶다가 전분물을 넣어 농도를 맞추고 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.

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