아삭아삭 간만 맞으면 시원~한 알타리김치 맛있게 담그는법 1탄#총각김치만들기#알타리김치만들기

👩‍🍳 만드는 방법 9

1. 1알타리 겉잎을 따놓고 잔뿌리를 다듬어 주시고 위를 돌려깎기 해주세요
2. 2소금물(천일염200g+물 1.5L)에 손질한 무 6kg를 넣고 절여주면 됩니다.
3. 3절이는 시간은 1시간인데요. 중간에 한번 뒤적여주세요
4. 4절여진 알타리를 2번 헹구고, 큰 것은 4등분 작은 것은 2등분으로 잘라서 물기를 빼놓으세요
5. 5쪽파도 2~3등분하시고, 대파도 크게 썰어주세요
6. 6믹서기에 양파,무우,생강가루,멸치육젓,찹쌀풀,사과,마늘,매실청,건고추,새우젓을 한번에 넣고 갈아주세요
7. 7큰 그릇에 갈아진 양념장을 넣고, 뉴슈가와 남은 고춧가루를 넣고 버무려주세요
8. 8절여진 알타리를 한번에 비비는 것보다 조금씩 양념을 묻혀서 비벼주세요
9. 9최종 간을 보고 그릇에 담아주세요

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