👩🍳 만드는 방법 12
- 1재료세척 및 분리
- 2식빵 : 가장자리 제거 - 1x1 cm 자르기 - 크루통 만들기 - 바삭하게 구워지면 체에 받쳐 부스러기 제거
- 3마늘 : 곱게 다지기
- 4베이컨 : 폭 0.5cm 크기로 자르기
- 5앤쵸비 : 곱게 다지기
- 6레몬 : 눌러 굴리기 - 체에 받쳐 즙 만들기
- 7파미지아노 레기아노 : 강판 or 채칼 - 가루 내기
- 8로메인 : 4~5cm 크기로 뜯기 - 찬물에 계속 보관
- 9자른 베이컨 : 팬 - 타지않게 굽기
- 10마요네즈 만들기 : 노른자 2개 (알끈 제거) + 레몬즙 1T - 20~30초간 섞기 - 카놀라유 조금씩 넣어가며 농도 내기 (카놀라유 양은 조금씩 늘리기) - 마요네즈가 되직해지면 화이트와인 1T 넣기 - 카놀라유 전량 나눠 넣기 - 농도체크 (농도가 되직하다면 레몬즙 소량 첨가) - 디존머스타드 1/3t + 소금 1/3t - 150ml or 크게 6T 소스 접시 담기
- 11시저드레싱 만들기 : 남은 마요네즈 + 디존 머스타드 1/3t + 올리브유 1T + 다진엔쵸비, 다진마늘, 검은후춧가루 소량, 레몬즙 1t + 파미지아노 레기아노 2t - 농도체크 (농도가 되직하다면 레몬즙 소량 첨가) - 150ml or 크게 6T 소스 접시 담기
- 12시저드레싱 완성 : 수분 제거한 로메인 + 남은 시저드레싱 + 크루통 1/2 + 파미지아노 레기아노 2t + 베이컨 1/2 - 잘 섞은 뒤 접시 담기 - 남은 크루통과 베이컨, 파미지아노 레기아노 뿌리기
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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