태국여행에서 먹었던 타이 그린 카레와 코코넛밀크 밥 만들기 (태국요리)

👩‍🍳 만드는 방법 34

1. 1쌀 3컵을 물에 씻어서 준비
2. 2레몬그라스를 반으로 자르고 가운데를 길게 가른다.
3. 3씻은 쌀을 냄비에 넣는다.
4. 4물 1 컵 반을 넣는다.
5. 5코코넛밀크 1·1/2컵을 넣는다.
6. 6소금 1작은 술을 넣고
7. 7손질한 레몬그라스를 넣고 끓인다.
8. 8브로콜리를 먹기 좋은 크기로 자른다.
9. 9파 1·1/2개를 손가락 길이 정도로 자르고 다시 반으로 썰어서 준비
10. 10애호박 1개를 연필 깎듯이 자른다.
11. 11양파 1개를 반으로 썰고 먹기 좋은 크기로 자른다.
12. 12당근 1/5개를 사용. 기다란 모양으로 썬다.
13. 13가스 불을 끄고 밥 뜸 들이는 시간 6분
14. 14닭 다리 살은 사 등분으로 썰어서 준비한다.
15. 15고수 잎 부분은 잘게 썰어서 그릇에 담고
16. 16코코넛밀크를 밥에 잘 섞고 뚜껑을 덮어 6분간 놔둔다.
17. 17레몬그라스를 반으로 썰고 가운데를 칼집을 낸다.
18. 18프라이팬에 식용유를 두르고
19. 19양파를 넣고 볶다가 딱딱한 재료 당근을 넣고 볶는다.
20. 20손질한 닭 다리 살을 넣고 볶는다.
21. 21손질한 레몬그라스를 넣고 마늘 1큰 술, 생강 1큰 술을 넣고 볶는다.
22. 22통후추 1작은 술 넣고 볶는다.
23. 23카피르 라임 잎을 넣고 볶는다.
24. 24그린 카레 페이스트를 3큰 술 ~ 4큰 술 정도 넣고
25. 25물 반 컵 정도 넣고 잘 섞는다.
26. 26손질한 애호박을 넣고 끓인다.
27. 27손질한 브로콜리를 넣고 끓인다.
28. 28코코넛밀크 1캔과 남은 코코넛밀크 모두 넣고 끓인다.
29. 29설탕 1큰 술을 넣고 끓인다.
30. 30피시 소스( 또는 멸치액젓) 1큰 술 ~ 2큰 술 정도 넣고
31. 31손질한 대파를 넣고
32. 32손질한 고수( Coriander)를 넣고 가스 불을 끈다.
33. 33가스 불을 끄고 라임 주스를 넣는다.
34. 341작은 술보다 적게 소금을 넣고 간을 한다.

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