고사리, 무침만 하지 마세요! 원팬 파스타까지 4가지 레시피!

👩‍🍳 만드는 방법 33

1. 1냄비에 건고사리를 넣고 잠길 만큼 물을 부어줍니다.
2. 2뚜껑을 덮고 중불에서 끓여줍니다.
3. 3물이 끓기 시작하면 7분 더 끓여줍니다.
4. 4불을 끄고 뚜껑 덮은 채로 약 4시간 둡니다.
5. 5건고사리 100g이 약 500g 정도로 불어나면 손질 완료입니다.
6. 6불린 고사리 200g을 한 번 헹군 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다.
7. 7팬에 고사리, 다진마늘, 진간장을 넣고 중약불에서 볶아줍니다.
8. 8마늘향이 올라오고 간장이 고사리에 배면 들기름을 넣어줍니다.
9. 9간을 보고 맛소금으로 부족한 간을 맞춰줍니다.
10. 10들깨가루를 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.
11. 11너무 뻑뻑하다면 물 2~3T를 추가해 함께 볶아줍니다.
12. 12팬에 올리브유와 다진마늘을 넣고 약불에서 마늘기름을 내줍니다.
13. 13마늘향이 올라오면 불을 끄고 크러쉬드 레드페퍼를 잔열에 볶아줍니다.
14. 14링귀니, 먹기 좋게 썬 고사리, 참치액, 물을 넣어줍니다.
15. 15중강불에서 면이 익고 물이 졸아들 때까지 끓여줍니다.
16. 16팬 바닥이 보이기 시작하면 간을 보고 맛소금으로 부족한 간을 맞춰줍니다.
17. 17불을 끄고 들깨가루와 들기름 2T를 넣어줍니다.
18. 18잔열에 골고루 섞어 소스처럼 꾸덕하게 만들어줍니다.
19. 19접시에 담고 채 썬 깻잎과 들기름 1T를 올려 마무리합니다.
20. 20냄비나 웍에 먹기 좋게 썬 대파와 고사리를 넣어줍니다.
21. 21고춧가루, 소고기 다시다, 다진마늘을 넣어줍니다.
22. 22참치캔은 기름을 가볍게 빼고 넣어줍니다.
23. 23진간장과 물을 넣어줍니다.
24. 24뚜껑을 덮고 중불에서 끓여줍니다.
25. 25국물이 얼큰하게 끓어오르면 완성입니다.
26. 26불린 고사리를 잘게 다져줍니다.
27. 27팬에 버터 20g, 다진마늘, 고사리를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
28. 28마늘향이 올라오면 팬 한쪽을 비워줍니다.
29. 29빈 공간에 진간장과 참치액을 넣고 한 번 끓여줍니다.
30. 30고사리와 양념을 섞어 골고루 볶아줍니다.
31. 31공기밥을 넣고 함께 볶아줍니다.
32. 32기호에 따라 다진 청양고추를 넣어줍니다.
33. 33접시에 담고 버터 10g을 올려 마무리합니다.

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