🧺 재료 32
🥚달걀노른자 2개🛒🍬설탕 15g🛒🌼바닐라익스트랙 2g🛒🥚달걀흰자 2개🛒🍬설탕 45g🛒🌾박력분 60g🛒🌾옥수수전분 3g🛒🧁베이킹파우더 1/8ts🛒☕커피 50g🛒
🥄물 70g
🍬설탕 20g🛒🥚달걀노른자 2개 (신선한 달걀 사용)🛒🍬설탕 60g🛒🧀마스카포네치즈 250g🛒🥚달걀흰자 2개 (신선한 달걀 사용)🛒🍫코코아파우더🛒🥚2 Egg yolks
🍬15g Sugar
🌼2g Vanilla extract
🥚2 Egg whites
🍬45g Sugar
🌾60g Cake flour
🌾3g Corn starch
🧁1/8ts Baking Powder
☕50g Coffee
💧70g Water
🍬20g Sugar
🥚2 Egg yolks (use fresh egg)
🍬60g Sugar
🧀250g Mascarpone cheese
🥚2 Egg whites (use fresh egg)
🍫Cocoa powder
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👩🍳 만드는 방법 9
- 1달걀노른자에 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
- 2달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만든다.
- 3노른자 혼합물에 머랭을 나눠 넣고 섞은 뒤 박력분, 옥수수전분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
- 4오븐 팬에 반죽을 팬닝하고 설탕과 슈가파우더를 섞어 듬뿍 2번 뿌린 뒤 180도 오븐(190도 20분 예열)에서 13분 정도 굽고 식힌다.
- 5커피에 물과 설탕을 넣고 섞어 둔다.
- 6신선한 달걀노른자에 설탕을 넣고 색이 연하게 될 때까지 휘핑하고 마스카포네치즈를 넣고 섞는다.
- 7달걀흰자를 뿔이 서는 정도로 휘핑하고 노른자 혼합물에 넣고 섞어 크림을 만든다.
- 8레이디핑거 쿠키를 커피에 적셔 틀에 깔고 크림을 붓고 평평히 한다.
- 9한번 더 반복해 틀에 넣고 냉장실에서 2시간 이상 또는 하룻밤 굳힌다.
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