👩🍳 만드는 방법 12
- 1휘낭시에 틀에 소량의 버터를 발라줍니다
- 2버터를 바른 틀은 냉장보관합니다
- 3버터 100g을 냄비에 넣고 중불로 가열합니다
- 4버터의 색상이 갈색으로 변하면 냄비를 찬물에 식혀주세요
- 5태운 버터를 체에 걸러줍니다
- 6체에 거른 태운 버터를 사용할 때까지 실온 보관합니다
- 7달걀 흰자 100g을 볼에 담고 살짝 휘핑해줍니다 (덩어리진 흰자를 풀어주세요)
- 8설탕 90g, 꿀 20g을 넣고 살짝 저어주세요
- 98번을 중탕 시켜 줍니다
- 109번에 체 친 박력분 40g, 체 친 아몬드 파우더 40g을 넣고 잘 섞어주세요
- 1110번에 태운 버터를 넣어주세요
- 12반죽을 짤주머니에 담아 냉장고에 2시간 휴지시켜주세요 (버터 향이 진해지고 맛은 묵직해져요!)
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
✏️ 나만의 레시피 만들기