최고의 요리 비결 - 선미자의 연잎찰밥과 참외장아찌_#003

👩‍🍳 만드는 방법 15

1. 1밤고구마(150g), 단호박(200g)은 껍질째 큼직하게 썬다
2. 2밥솥에 불린 찹쌀(3컵), 멥쌀(1컵), 흑미(½컵)를 넣어 고루 섞는다
3. 3연잎(1장)은 밑동을 제거한 뒤 4등분으로 자른다
4. 4끓는 물에 연잎을 넣어 삶는다
5. 5삶은 연잎에 찰밥을 먹기 좋게 담은 뒤 찐 밤고구마, 단호박, 콩을 올린다
6. 6삶은 연잎은 사각형 모양으로 접어 감싼 뒤 끈으로 묶는다
7. 7김이 오른 찜기에 넣어 5분 정도 찐다
8. 8그릇에 담은 뒤 연잎을 보기 좋게 펼친다
9. 9냄비에 물(6컵), 간장(2컵), 설탕(2컵), 식초(2컵), 월계수잎(2장)을 넣고 끓여 절임물을 만든다
10. 10참외(320g)는 양끝을 제거한 뒤 껍질째 4등분한다
11. 11참외는 씨를 제거하고 모양대로 길쭉하게 썬다
12. 12남은 참외(320g)는 껍질, 씨를 제거한 뒤 길쭉하게 썰어 준비한다
13. 13유리병에 손질한 참외, 껍질 벗긴 참외를 보기 좋게 담은 뒤 식힌 절임물을 붓는다
14. 14뚜껑을 덮은 뒤 2~3일 정도 냉장 보관한다
15. 15그릇에 먹기 좋게 담는다

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