매콤하고 칼칼한 애호박새우젓찌개, 새우젓과 멸치다시마육수로 맛내기 | 주부순남

👩‍🍳 만드는 방법 14

1. 1물2L에 멸치40g, 흐르는 물로 살짝 씻은 다시마4장, 소주3T를 넣고 30분정도 상온에서 우려냅니다.
2. 2우려낸 물을 중약불로 끓여 냄비 가장자리에 기포가 올라오기 시작하면 다시마만 건져주세요.
3. 310분정도 더 끓인 후 체에 밭쳐 육수를 걸러냅니다.
4. 4애호박1개 - 반으로 잘라 0.7cm정도 두께로 반달썰기
5. 5대파1/2대 - 어슷썰기
6. 6청양고추2개, 홍고추1개 - 어슷썰기
7. 7양파1/2개 - 반으로 잘라 4등분으로 썰기
8. 8두부1/2모 - 먹기 좋은 크기로 자르기
9. 9냄비에 호박을 넣고 양념이 잘 배도록 양념장 반, 육수 반정도(350㎖)를 먼저 넣어 한소끔 끓여주세요.
10. 10한소끔 끓었으면 나머지 양념장과 육수(350㎖)를 넣어줍니다.
11. 11양파와 대파도 넣고 4~5분정도 중불로 끓여주세요.
12. 12두부를 넣고 2분정도 더 끓여줍니다.
13. 13깔끔한 맛을 위해 중간중간 거품을 걷어 내주세요.
14. 14마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 2분정도 더 끓인 후 불을 끄고 마무리합니다.

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