🧺 재료 22
🥄Serves 1
💧120cc water
🥄2g(0.07oz) kombu(kelp)
🥄3g(0.10oz) katsuobushi(dried bonito flakes)
🧅70g(2.46oz) onion 1/2 each
🧅spring onion
🥚2 egg
🫗2 tbsp soy sauce (36g)(1.26oz)
🥄2 tbsp mirin (36g)(1.26oz)
🥄2 tbsp sake (30g)(1.05oz)
🍬1 tbsp sugar (12g)(0.42oz)
🍚250g(8.81oz) rice
🥄Tonkatsu
🥓250g(8.81oz) pork loin(2cm(0.78inch))
🧂salt(0.8% salt by weight of meat)
🧂black pepper
🫒oil
🥄batter
🥚1 egg
🫒1 tsp oil
🌾wheat flour
🍞white bread
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