🧺 재료 19
🥄무 반 개
🥄건 고사리 30g🛒🥄건 부지갱이 40g🛒🥄얼갈이 1kg🛒🥄숙주 2봉지🛒🥄통깨🛒🥄다시마🛒🍄표고버섯🛒🫗조선간장🛒🧂맛소금🛒🧂구운 소금🛒🥄멸치액젓 또는 연두
🫒참기름🛒🥄준비하기🛒🥄건 고사리 30g🛒🥄건 부지갱이 40g 물에 반나절 이상 불린 후 데치기🛒🥄얼갈이 1kg 데친 후 찬물에 헹궈 물기 꽉 짜기🛒🍄물 500ml 에 채 썬 표고버섯
🥄통깨 곱게 갈기
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👩🍳 만드는 방법 9
- 1팬에 채 썬 무 반개 , 체에 거른 다시마표고 육수, 소금 1t, 맛소금 한꼬집 넣고 익히기
- 2무가 어느 정도 익으면 무 볶은 물에 숙주를 넣고 연두 또는 멸치액젓 1T, 참기름 2T 넣고 나물끼리 섞지 않고 뚜껑 덮어 익히기
- 3볼에 무나물을 건져서 넣고 갈은 깨 1T, 참기름 1T 넣고 버무리기
- 4무, 숙주 볶은 국물에 데친 고사리, 조선간장 2T 넣고 뚜껑 닫아 푹 익히기
- 5푹 졸여진 고사리나물을 볼에 건져서 넣고 갈은 깨 1T, 참기름 1T 넣고 버무리기
- 6고사리 볶은 물에 부지갱이 넣고 볶기
- 7볶은 부지갱이를 볼에 건져서 넣고 갈은깨 1T, 참기름 1T 넣고 버무리기
- 8볼에 담은 각각의 나물에서 나온 채즙에 데친 얼갈이, 갈은 깨 1T, 참기름 1T, 소금, 맛소금 넣고 채즙에 얼갈이를 버무리기
- 9밥 위에 나물무침 골고루 올리면 헛제삿밥 완성
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