버터풍미 가득! 속이 꽉찬 우유 네모식빵 레시피 🍞Sandwich Bread

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1볼에 미지근한 우유, 계란, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
2. 2강력분과 드라이 이스트를 넣고 주걱으로 날가루가 없을 때까지 섞어줍니다.
3. 3가루가 뭉쳐지면 20분간 휴지하여 글루텐 형성을 도와줍니다.
4. 4실온의 부드러운 버터를 넣고 손으로 주무르며 본격적인 반죽을 시작합니다.
5. 5작업대에서 내리치고 접기를 반복하며 약 10분간 치대어 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
6. 6반죽을 둥글려 볼에 담고, 2~2.5배로 부풀 때까지 약 50분간 발효합니다.
7. 7가스를 뺀 반죽을 3등분 한 뒤 둥글리기 하여 10분간 휴지합니다.
8. 8밀대로 길게 밀어 가스를 제거하고, 3단 접기 후 돌돌 말아 끝부분을 꼼꼼히 꼬집어 마무리합니다.
9. 9식빵틀에 담아 30°C에서 약 60분간(틀의 90% 높이까지) 발효합니다.
10. 10식빵틀 뚜껑을 닫고 170°C로 예열된 오븐에서 40분간 구워줍니다.

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