まだ誰も知らないボロネーゼ《永久保存版》

👩‍🍳 만드는 방법 11

1. 1ボールに小麦粉を加え中に卵、塩、EXオリーブオイルを加え練らないように混ぜ合わせる。
2. 2軽くまとめ、ラップをし30分生地を休ませる。
3. 3最終が1.5ミリまで伸ばしタリアテッレに製麺する。
4. 4ひき肉に塩、黒胡椒、する下ろしたニンニクと赤ワインを加え混ぜ合わせ30分マリネしておく。
5. 5フライパンにEXオリーブオイルとマリネしたひき肉を加え、両面しっかりと焼き目をつけ、バットにあげておく。
6. 6みじん切りに切ったソフリット野菜を加え塩をし約10分炒める。
7. 7⑥を戻しほぐしたら赤ワインを加え軽く煮詰め、少量追いワインする。
8. 8パッサータディポモドーロを加え2.3分加熱しソースの完成です。
9. 9タリアテッレを約１%のパスタ湯で４分茹で上げ、先ほど作ったベースに茹で汁とミネラルウォーターで濃度調整したものに」合わせ盛り付ける。仕上げにパルミジャーノと黒胡椒、EXオリーブオイルを加え完成です。
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