おうちごはんの決定版！王道エビフライの作り方【えびの下処理もこれで完璧】タルタルソースの作り方もご紹介

👩‍🍳 만드는 방법 13

1. 1前日からの冷蔵庫解凍。受け皿やバットに袋やパックごとえびをのせる。
2. 2氷水解凍。袋、パックの場合は保存袋に入れて氷水に入れて解凍。1～2時間くらい。
3. 3塩水解凍。3%の塩水に凍ったままのえびを入れて解凍。10～15分くらい。
4. 4えびの殻をむき、竹串で背ワタをとる。
5. 5ボウルに①・Aを合わせてかるくもみ、水洗いして水気を拭き取る。尾先をななめに切り、水気をかきだす。
6. 6②の腹にななめに切り込みを数か所入れ、返してまな板におしつけるようにしてまっすくにのばす。
7. 7③にBで下味をつけて15分ほどおき水気をふく。
8. 8バットに④を並べる。ボウルに薄力粉（大さじ1）・溶き卵を入れてよく混ぜる。バットにパン粉をだす。
9. 9バットに並べたえびに薄力粉（大さじ2）をつけ、卵液・パン粉の順につけて揚げる。(揚げ油を180℃に熱する。)
10. 10皿に⑥・千切りキャベツ・ミニトマト・レモンを盛る。
11. 11鍋に湯を沸かして卵を入れ、9分茹でる。水にとり、殻をむく。
12. 12玉ねぎ・ピクルス・パセリはみじん切りにする。玉ねぎは塩をふってしばらく置き、水気をしぼる。
13. 13ボウルに①を入れてフォークなどで好みの粗さにつぶし、②・Cを入れてよく混ぜる。塩・白胡椒で調味する。

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