🧺 재료 10
🥄무 2kg(중간 크기 1½개 또는 큰 무 1개)
🧂굵은소금 6큰술(약 100g)🛒🥄물 3리터
🧅양파 ½개(중간 크기🛒🥄약 100g)
🌿대파 1대🛒🧄마늘 15알(약 100g)🛒🫚생강 1쪽 (약 40g)🛒🌶️청양고추 3개🛒🥄큰술=테이블스푼(계량수저)=Tbsp / 15ml
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👩🍳 만드는 방법 6
- 1무는 부채꼴로 1cm 두께로 썰어 준비합니다.
- 2양파, 대파, 마늘, 생강, 청양고추를 준비합니다.
- 3김치통에 무를 넣고 굵은 소금 6큰술(약 100g)을 넣고 골고루 섞은 뒤 1시간 정도 절입니다. (중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여주세요.)
- 4절인 무는 헹구거나 절임물을 버리지 않고, 준비한 재료와 물을 넣어줍니다.
- 5뚜껑을 닫고 실온에서 발효합니다. (서늘할 때 약 2일 / 20℃ 전후 약 1일 / 더울 때 약 12시간)
- 6발효 상태를 확인한 뒤 냉장 보관합니다. (취향에 맞게 익혀 드시고,
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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