🧺 재료 1
🥄제주 화산 토양으로 구운 비트
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👩🍳 만드는 방법 11
- 1화산 토양,설탕,소금 ,달걀를 섞어 비트에 발라준다
- 2비트의 크기에 따라 79도에서 81도 사이로 콤비네이션 오븐에서 45분 구워준다
- 3식혀주고 깨부숴 비트를 꺼내 껍질 을 잘라준다
- 4비트를 얇게 썰어준다
- 5달궈진 팬에 달팽이,훈제버터를 넣어주고 조금 빠르게 움직이면서 구워준다
- 6달팽이 굽는 것을 끝내기 전에 백리향,마늘을 넣어 준다
- 7달팽이 퓨레를 붓에 발라서 그릇에 줄을 그리듯이 발라준다
- 8살짝 익힌 소고기에 소금을 뿌리고 퓨레 바른 그릇에 소고기를 위로 쌓아서 올려준다
- 9제주 화산 토양으로 구운 비트와 감귤 드레싱을 섞어준다
- 10소고기 위에 비트를 올려주고 달팽이를 그릇의 아래 부분에 넣어서 숨겨준다
- 11허브를 올려주고 비트 사이로 약간의 블러드 소스가 흐르게 하고 나머지는 하단에 뿌려준다
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✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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