최고의 요리 비결 - 윤숙자의 애호박젓국찌개와 꽈리고추찜_#003

👩‍🍳 만드는 방법 13

1. 1애호박(1개)은 길쭉하게 4등분한 뒤 편 썬다
2. 2쪽파(20g)는 밑동을 칼등으로 두드린 뒤 먹기 좋게 썬다
3. 3홍고추(½개)는 어슷 썬다
4. 4물(4컵)이 담긴 냄비에 머리를 제거한 건새우(10g)를 넣고 15분 정도 끓여 밑국물을 만든다
5. 5밑국물이 우러나면 다진 마늘(1t), 애호박을 넣은 뒤 센 불에 2분 정도 끓인다
6. 6새우젓(2T)은 곱게 다진다
7. 7국물이 끓어오르면 거품을 걷어낸 뒤 먹기 좋게 썬 쪽파, 어슷 썬 홍고추를 넣는다
8. 8다진 새우젓을 넣고 2분 더 끓인다
9. 9꽈리고추(150g)는 꼭지를 떼어낸다
10. 10밀가루(3T)에 꽈리고추를 넣어 고루 묻힌다
11. 11예열된 찜기에 밀가루를 묻힌 꽈리고추를 넣어 5분 정도 찐다
12. 12찐 꽈리고추에 양념을 넣어 살살 버무린다
13. 13접시에 먹기 좋게 담는다

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