🎧解説付 おいしい!【型抜きクッキー】【Cut out cookies】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

👩‍🍳 만드는 방법 14

1. 1バターをゴムベラでなめらかな状態にし、粉糖を入れて混ぜる。粉が舞うので始めは切るように、徐々に混ぜ込んでいく。
2. 2卵黄を加えて混ぜ、アーモンドプードルも加えて混ぜる。
3. 3ふるった薄力粉（ココア）を一度に加え、切るように混ぜる。ある程度そぼろ状にまとまればOK。
4. 4生地がまとまったらボウルの底に押し付けるようにしてなめらかな状態にする。
5. 5卵黄以外の材料をフードプロセッサーに入れ、全体が粉チーズのような状態になるまで回す。
6. 6卵黄を加え、生地がひとまとまりになるまで回す。
7. 7シルパットの上に開け、手で軽く練り馴染ませる。
8. 8めん棒で生地を4mmに伸ばし、冷凍庫で15分程度休ませる。
9. 9生地をシルパットから剥がし、抜き型で抜く。2番生地は軽くまとめて同じように抜く。
10. 10170℃のオーブンで焼く18分焼成。15分あたりで一度焼き色を見て判断する。焼き上がったら天板を外して冷ます。
11. 11溶かしたコーティングチョコレートをつけて固める。
12. 12cotta(コッタ) cotta シルパット(240×360)
13. 13(Tm&Co.) シルパン 36cm×24cm
14. 14プレッツェル型（cotta）

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