🧺 재료 20
🌾150g bread flour
🌾100g high gluten flour
🍯30g honey
🍬10g sugar
🧂4g salt
🍦80g heavy cream
🥛80g milk
💧50g water
🧁3g dry yeast
🧈20g unsalted butter
🥄強力粉 150g
🥄最強力粉 100g
🥄はちみつ 30g
🥄砂糖 10g
🥄塩 4g
🥄生クリーム 80g
🥄牛乳 80g
🥄水 50g
🥄ドライイースト 3g
🥄無塩バター 20g
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👩🍳 만드는 방법 10
- 1ボールに強力粉、最強力粉、砂糖、ハチミツ、塩、ドライイーストを入れます。
- 2生クリーム、牛乳、水を計量して合わせ、1に注ぎ入れます。
- 3薄くのばしても破れないぐらいまで捏ねます。
- 4バターを加え、表面がなめらかになるまで捏ねます。
- 5約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
- 6発酵が終わった生地を2等分し、丸めます。
- 7ベンチタイム15分とります。
- 8生地を長方形に伸ばし、三つ折りにし、手前から巻いて俵型に成型します。
- 9生地を型に入れ、8割ぐらいの高さになるまで二次発酵させます。
- 10型に蓋をし、180℃のオーブンで15分。160℃に下げて15分焼いたら完成です。
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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