茶碗蒸しの作り方｜黄金比で失敗なし！フライパンで簡単！プルプルなめらか食感の茶碗蒸しレシピ！お正月にも◎【簡単レシピ・卵料理・お正月レシピ】【料理研究家ゆかり】

👩‍🍳 만드는 방법 13

1. 1昆布の表面を濡らしたキッチンペーパーで軽く拭き取り水にに浸し冷蔵庫で1時間おく。
2. 2かつおぶしをお茶パックに入れる。
3. 3椎茸を1cm幅に切り、三つ葉の茎を2cm幅で切り、かまぼこを1cm幅に切る。
4. 4えびの殻を剥き背腸を取り除き、鶏もも肉を小さめに切る。
5. 5①を取り出し②を浸して、冷蔵庫で10分おく。
6. 6茶碗蒸し容器に鶏肉と三つ葉の茎を入れる。
7. 7卵を溶きほぐし、⑤の出汁と合わせ、醤油・みりん・塩を加えて混ぜ、茶漉しでこす。
8. 8しいたけ・かまぼこ・えびをのせアルミホイルで蓋をする。
9. 9フライパンで底から1cmほどの湯を沸かし、⑧を入れ蓋をして弱火で10分蒸す。
10. 10火を止め5分おき、三つ葉の葉をのせ完成。
11. 11昆布を細切りにし、かつおぶしをお茶パックから出す。
12. 12フライパンに昆布と鰹節を入れ、酒・醤油・砂糖・みりんを加え加熱する。
13. 13いりごまを加え完成。

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