👩🍳 만드는 방법 9
- 1오징어 다리를 분리하고 내장, 심, 입 제거해주기
- 2물에 당면을 담궈 불려두고 숙주와 오징어 다리 각각 데쳐주기
- 3부추, 당근, 양파, 표고, 대파, 숙주, 불린 당면, 애호박, 오징어 다리 잘라주기
- 4물을 짠 두부는 손질해 둔 야채, 다짐육, 다진 마늘, 굴소스, 소금, 후추, 깨, 밀가루와 함께 섞어주기
- 5오징어 안에 밀가루를 넣었다 빼주고 속을 추가한 뒤 이쑤시개로 고정하여 20분간 쪄주기
- 6물, 코인육수, 당근, 양파, 애호박을 넣고 5분 끓여 만든 육수를 삶은 면에 부어주기(+오징어 토핑 추가)
- 7쪄 둔 오징어순대는 식힌 뒤 썰어 기호에 따라 계란물을 입혀 기름에 노릇하게 구워주기(tip! 부추무침과 함께 드시면 더욱 맛있습니다!)
- 8부추 한 단, 양파 손질해주기
- 9고춧가루1, 간장1, 식초2, 설탕, 간마늘, 참기름, 깨1, 멸치액젓1
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✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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