【基本の作り方】本格点心！『小籠包』の作り方 ~ soup dumpling【料理レシピはParty Kitchen🎉】

👩‍🍳 만드는 방법 11

1. 1「生地」の材料をボウルに入れて、ひとかたまりになるまで混ぜ合わせる。
2. 2ラップをして室温で30分寝かせる。
3. 3-スープ
4. 4ボウルに「スープ」の材料を全て入れて溶かしたら、粗熱をとってから冷蔵庫で30分以上で冷やし固める。
5. 5ボウルに「あん」の材料を全て入れて捏ねる。ある程度混ざったら、冷やし固めたスープを崩しながら加えて、よく捏ね合わせる。
6. 6ゼラチンが溶けて包みにくくなるので、包むまでに時間がかかる場合は冷蔵庫で冷やしておく。
7. 7-仕上げ
8. 8寝かせた生地をを36等分くらい（1つ4gくらい）にして、丸める。
9. 9打ち粉をした台の上に①の1つをのせ、手の甲でつぶす。打ち粉をした綿棒で円形にのばす。残りの生地も同様。
10. 10②の中心に「あん」をスプーン1杯くらい（15gくらい）をのせ、皮のフチをつまんでひだを作る。この作業を1周繰り返す。残りの生地も同様。
11. 11クッキングペーパーをひいたフライパンに③を並べたら、120mlの水をフライパンのふちから注ぎ入れ、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。

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