【身がふわっふわ】元高級ホテル料理人が教える、最高の鮭のムニエルの作り方！【レモンバターソース】

👩‍🍳 만드는 방법 6

1. 1鮭に1%の塩をし10分程度置く。その間に、レモンをくし切りにし、果肉を取り出し、果汁も搾る。しめじは石づきを取り手でさいて、パセリはみじん切りにする。(全部同じボールに入れても構わない)
2. 2鮭に小麦粉をたっぷりまぶし、叩いて余分な粉を落とす。
3. 3フライパンの中に、オイル大さじ1、鮭を入れ、弱めの中火に火にかける。片面3~5分程度。
4. 4フライパンを強火で加熱し、オイルを少量入れ、しめじに焼き色をつける。色づいたら軽く塩をし、火を弱火にする。
5. 5バターを加え、全体を溶かし、泡上に加熱されたら、残りのソースの材料を全て加える。(※火加減に注意する。火を強め過ぎてしまうと、バターが焦げてしまうので、弱火から中火で調整する)
6. 6泡上のバターを10回程度、鮭に回しかけたら完成🐟✨

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