향긋한 유자향 솔솔🍋 저당 유자 휘낭시에 만들기ㅣ다이어트 키토 베이킹

👩‍🍳 만드는 방법 13

1. 1유자 껍질을 벗긴 후, 껍질을 5분 정도 데칩니다(남은 유자 과육은 짜서 즙으로 사용해요)
2. 2찬물로 데친 껍질을 헹군 후 물기를 털어냅니다
3. 3껍질 안쪽의 흰 부분을 제거한 후 5mm폭으로 자릅니다
4. 4자른 껍질을 다시 한번 끓여내서 찬물에 헹굽니다
5. 5물기를 제거한 껍질, 알룰로스 가루, 유자즙을 소스팬에 넣고 중불에 섞어가며 졸입니다
6. 6수분을 조금 남기고(유자 시럽으로 활용해요) 졸인 껍질은 펼쳐서 완전히 식힙니다
7. 7가루류를 체질해둡니다(아몬드가루, 코코넛가루, 베이킹파우더)
8. 8170℃/338°F 에 오븐을 예열해둡니다
9. 9달걀 흰자에 스테비아, 액상알룰로스, 소금을 섞어줍니다
10. 10가루류(아몬드가루, 코코넛가루, 베이킹파우더)을 체질하여 흰자 반죽에 섞어줍니다
11. 11반죽에 태운 버터(약 50℃/122°F)를 넣고 섞어줍니다(최종 반죽온도는 약 23~25℃)
12. 12유자제스트와 유자즙을 반죽에 섞어줍니다
13. 13팬에서 바로 꺼내 식기 전에 유자시럽을 발라줍니다

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶