강식당3의 불고기 파스타, 강불파 1인분 만들기 ㅣ 백종원의 쿠킹로그

👩‍🍳 만드는 방법 32

1. 1진간장, 황설탕, 노두유, 후춧가루를 섞어 설탕간장조림 소스를 준비한다.
2. 2냄비에 물을 받아 불에 올리고 소금 1꼬집, 퓨어올리브오일 소량을 넣는다.
3. 3칼국수 면을 체에 밭쳐 흐르는 물에 전분가루를 씻어낸다.
4. 4물이 팔팔 끓어오르면 생면 1인분(140g)을 넣고 잘 저어가며 끓여준다.
5. 5물이 끓어 넘치려고 하면 중간중간 차가운 물을 부어가며 약 2분 30초 동안 익힌다.
6. 6마늘은 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 굵게 다진다.
7. 7깨끗하게 손질한 대파는 반을 갈라 두께 0.3cm로 썰어 준비한다.
8. 8프라이팬에 퓨어 올리브오일, 대파, 마늘을 넣고 불을 켜준다.
9. 9중불에서 파, 마늘이 노릇해질 때까지 볶다가 베트남 고추를 넣고 약불에서 볶아준다.
10. 10고추의 향이 올라올 때쯤 불고기용 소고기를 넣고 뭉치지 않게 잘 펴준다.
11. 11소고기가 풀어지면 설탕간장소스를 넣어준다.
12. 12익힌 칼국수 면을 넣어준다.
13. 13설탕간장소스와 칼국수 면을 잘 섞으며 볶아준다.
14. 14면수를 넣고 골고루 섞어준다.
15. 15세팅 접시를 준비하고 볶음 젓가락으로 면을 돌돌 감아 담아 준 후 남은 소스를 올려준다.
16. 16불고기 파스타 위에 치즈 강판(그레이터)을 사용하여 그라나파다노치즈를 갈아서 올려주고, 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
17. 17Mix dark soy sauce, brown sugar, lao chou, and pepper to create the sauce.
18. 18Put water in a pot and add a pinch of salt, and a small amount of pure olive oil.
19. 19Put knife-cut noodles in a strainer and rinse off starch powder under running water.
20. 20When water is boiling, put in 1 serving of fresh noodles (140g) and stir as you cook them.
21. 21Once water is about to boil over, add in cold water in between and cook for 2 minutes 30 seconds.
22. 22Wash garlic and remove tips and then crush the garlic clove.
23. 23Clean green onion and cut in half before slicing into 0.3cm-wide pieces.
24. 24In a frying pan, add pure olive oil, green onion, and garlic and turn on heat.
25. 25On a medium heat, cook green onion and garlic until golden brown and add Vietnamese peppers and reduce to low heat.
26. 26Once the flavor of pepper comes up, add bulgogi beef and prevent it from clumping up.
27. 27Once beef is evenly spread, add in sugar soy sauce.
28. 28Add the cooked noodles.
29. 29Mix sugar soy sauce and knife-cut noodles well.
30. 30Add pasta water and mix thoroughly.
31. 31Turn the noodles with chopsticks and move over to the plate, and pour the remaining sauce on top.
32. 32Grate Grana Padano cheese on top of bulgogi pasta and sprinkle parsley.

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