プロが作る【基本の麻婆茄子】

👩‍🍳 만드는 방법 9

1. 1ナスを乱切りにします。白葱、にんにく、豆鼓をみじん切りにします。
2. 2170℃の油でナスを1分程油通しして油をよくきります。
3. 3鍋に少量の油を入れ豚ひき肉を入れて弱火で赤みがなくなるまで炒めます。
4. 4甜麺醤、濃口醤油、お酒を加え油が澄むまで弱火でじっくり炒めます。
5. 5にんにく、豆鼓、豆板醤を加えてサッと炒めます。
6. 6水、中華スープの素を加えて強火で沸かします。沸いている間に水溶き片栗粉をよく混ぜておきます。
7. 7花椒、ナス、白葱、ホワイトペッパーを加え沸かします。沸いている状態で混ぜながら少しずつ水溶き片栗粉を加えます。
8. 8とろみがついたら器に盛り付けて！完成！！！
9. 9今回使用した主な器具

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