旨みの極み！くず野菜と鶏肉のだしで作る深い味わいのグリーンカレー

👩‍🍳 만드는 방법 4

1. 1下準備。鶏肉とくず野菜を弱火で30分煮て、鶏肉を取り出し食べやすく指でほぐしておく。野菜の煮汁はザルでこしておく。材料Aを攪拌する。にんにくと生姜はみじん切りにする。ズッキーニは乱切り、マッシュルームは櫛形、ピーマンは一口大に切る。スナップエンドウは筋を取る。トマトはヘタを取る。
2. 2カレーペーストを作る。鍋にオイルを熱して、にんにく、生姜を炒めたらスパイスを加え軽く炒める。材料Aを加えて水分を飛ばすように炒める。カレーペーストの完成。
3. 32)の鍋にココナッツミルク、野菜の出汁、塩、胡椒を加えて沸騰させる。（カレーパウダーを使用する場合は、胡椒不要）中火の弱にしてマシュルームを加え味がしみ込むまで約10分煮る。
4. 4ほぐした鶏肉、ズッキーニを入れ、3〜4分煮たら、残りの野菜を加えそのまま野菜の芯が残るように5〜6分煮る。レモン汁を加える。火を通しすぎないように注意する。

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