부드럽고 짜지 않은 한정식 스타일 두부조림입니다.#요리레시피 #집밥요리 #간단요리 #자취요리 #한국요리#koreanfood #koreanrecipe #homecooking

👩‍🍳 만드는 방법 25

1. 1두부 800g (2모)
2. 2양파 1개
3. 3대파 1대
4. 4청양고추 2개
5. 5식용유 2큰술
6. 6진간장 5큰술
7. 7멸치액젓(굴소스) 1큰술
8. 8고춧가루 1.5큰술
9. 9다진마늘 1큰술
10. 10맛술 2큰술
11. 11원당 1/2큰술
12. 12올리고당(조청물엿) 1큰술
13. 13후추 약간
14. 14들기름(참기름)0.5~ 1큰술(완성후 마지막에 사용)
15. 15깨 1큰술(완성후 마지막에 사용)
16. 16두부 준비
17. 17채소 손질
18. 18양념장 만들기
19. 19냄비에 담기
20. 20조리하기
21. 21두부는 굽지 않고 바로 조리하면 부드럽고 촉촉한 한정식 스타일 식감이 살아납니다.
22. 22양파를 넉넉히 깔면 자연스러운 단맛이 올라와 짜지 않아도 맛이 깊어집니다.
23. 23센불보다 약불로 은근하게 졸여야 양념이 부드럽게 배어듭니다.
24. 24다시마멸치육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 진해집니다.
25. 25마지막 들기름은 불 끄기 직전에 넣어야 향이 살아납니다.

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