오징어튀김 장인이 알려주는 간단한 "황금레시피"

👩‍🍳 만드는 방법 15

1. 1오징어를 잡고 몸통부분을 갈라줍니다
2. 2양쪽을 잡고 내장을 톡 떼어줍니다
3. 3다리가 몸 바깥을 보게 잡고 주둥이 중앙기준으로 갈라준다
4. 4갈라준 부분을 열어서 눈이 있는 부분에 칼집을 내서 눈을 빼줍니다
5. 5오징어 몸통 안쪽 부분 심지와 막을 제거해 줍니다
6. 6손질한 오징어를 씻어줍니다
7. 7손질해준 오징어를 볼에 담고, 5분정도 담궈둡니다
8. 8체에 우유를 걸러주고 오징어만 볼에 다시 담고
9. 9밀가루를 넓은곳에 넉넉하게 깔고 오징어를 버무린 후 한시간동안 담궈둡니다
10. 10튀김가루와 물로 반죽을 해줍니다. 영상과 같은 묽기로 준비해주세요
11. 11적당히 온도가 오른거 같으면 반죽을 조금 떨어뜨려 확인해줍니다
12. 12오징어 적당량을 반죽에 넣고 버무린 후, 하나씩 들어서 기름에 넣습니다
13. 13튀기면서 뜰채로 오징어를 이리저리 눌러줍니다
14. 14적당히 익은거 같으면 뜰채로 건져서 채반에 겹치지 않게 놓아줍니다
15. 15예쁘게 나온건 제사상에 올리고, 튀김옷이 벗겨지거나 한것은 가족끼리 맛있게 먹습니다

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶