🧺 재료 23
🍗메인: 닭 1마리(1300g 사용)🛒
🍜취향에 맞는 면
💧닭 육수: 물 1.5~2L
🌿대파 2~3대🛒🧅양파 1/2개🛒🧄마늘 5~6알🛒🫚생강가루(선택)🛒🧂통후추 약간🛒🥒고명: 오이 1개🛒🧅양파 1/4개🛒🍗삶은 닭고기(절반)🛒🍬설탕 2큰술🛒🥄식초 3~4큰술🛒🫗간장 1큰술🛒🧄마늘 1큰술🛒🥄겨자 취향껏🛒💧육수 양념: 시판 냉면육수 2팩(600ml)
💧직접 우린 닭 육수 300ml
🥄식초 4~5큰술🛒🍬설탕 1~2큰술🛒🫗국간장 1~2큰술🛒🧂맛소금 1/5큰술🛒🥄겨자 취향껏🛒재료를 누르면 쿠팡에서 바로 구매할 수 있어요.
👩🍳 만드는 방법 8
- 1닭 데치기: 끓는 물에 닭을 5분 정도 데친 뒤, 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다. (냄비도 깨끗이 닦아주세요!)
- 2육수 내기: 깨끗한 냄비에 찬물과 데친 닭, 향신채소를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불에서 40분간 뭉근하게 끓여주세요.
- 3육수 관리: 완성된 육수에서 고기와 향신채소를 건져내고, 육수는 식힌 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.
- 4닭 손질: 건져낸 닭고기는 살코기만 뼈와 분리해 준비합니다.
- 5채소 준비: 오이와 양파는 슬라이스합니다. 오이는 소금에 절여 물기를 꽉 짜고, 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요.
- 6고명 무치기: 준비한 오이, 양파, 닭고기에 '고명 양념' 재료를 넣고 조물조물 무쳐둡니다.
- 7육수 만들기: 시판 냉면육수 1팩과 닭 육수 300ml를 볼에 담고 '육수 양념' 재료로 간을 맞춥니다. 마지막에 얼려둔 살얼음 육수를 섞어주세요.
- 8마무리: 면을 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 완전히 털어냅니다. 그릇에 면을 담고 고명을 푸짐하게 올린 뒤, 준비한 육수를 부어 마무리합니다.
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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