겉바속촉의 끝판왕, 구운고구마범벅 (#황윤주)

👩‍🍳 만드는 방법 5

1. 1설탕 한 컵, 물 한 컵(처음에 1~2스푼 넣고 끓이다 캐러멜색이 나오면 불 끄고 남은 물 모두 붓는다) 넣고 끓인다. 간 생강 넣고 충분히 졸여준다.
2. 2물에 씻은 고구마를 4~5조각으로 썰어서 비닐봉지에 넣고, 고구마가 자작하게 담길 정도로만 물을 부은 뒤, 입구를 묶고, 구멍을 몇 개 낸 후, 전자레인지에 넣어 약 4분간 돌린다. (2개는 6분 정도 돌린다)
3. 3삶은 고구마는 껍질을 벗겨 으깨주고, 찹쌀가루, 귀리우유, 소금, 설탕, 넣고 거품기로 섞는다. (*설탕은 고구마 당도에 따라 첨가!)
4. 4기름 넉넉히 두른 팬에 3번 반죽을 올리고, 견과류를 넣고 앞뒤로 4분간(총 8분) 구워준다.
5. 5다 구운 범벅 위에 1번의 시럽 바르고, 검은깨를 뿌려 마무리 한다.

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