꾸덕 고소 녹진한 전복 크림 리조또

👩‍🍳 만드는 방법 12

1. 1깨끗이 닦은 전복을 살과 껍데기를 분리한다.
2. 2이빨과 수관을 떼낸 뒤 내장을 따로 분리해 모아둔다.
3. 3마늘, 양파를 색이 날때까지 볶아준 뒤 센 불에 전복 내장을 넣고 볶아준다.
4. 4전복 내장이 완전히 익으면 화이트와인을 넣고 졸여준다.
5. 5불을 끈 뒤 버터를 넣고 녹여준다.
6. 6블렌더에 곱게 간다.
7. 7전복을 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.
8. 8마늘과 양파를 넣고 같이 볶아준 뒤, 전복은 200도 오븐에 3분간 넣어준다.
9. 9생크림, 우유, 치킨스톡을 넣고 치즈를 갈아준 뒤 전복 내장소스와 리조또 쌀을 넣고 센 불에 졸여준다.
10. 10소스가 자작하게 남으면 중불로 줄이고 버터를 넣고 잘 섞어준다.
11. 11리조또를 그릇에 담고 전복을 얇게 슬라이스한 뒤 올려준다.
12. 12파슬리와 굵게 간 후추를 뿌린다.

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