삼절 접기 없이! 절대 분리 나지 않는! 아파레이유로 속이 꽉찬 점보 에그타르트 만들기

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1차가운 물에 설탕, 소금을 넣고 충분하게 저어주며 완전히 녹여주고 냉장고에 넣어두세요
2. 2박력분에 차가운 무염버터를 스크레퍼로 잘게 자르며 섞어주세요 (버터가 쌀알만해질 때까지)
3. 3직사각 모양을 잡아 그대로 말아주고 밀봉하여 냉동실에 1시간 휴지를 주세요
4. 412조각으로 잘라 주고 덧가루를 사용하며 약 13cm 크기의 원형으로 밀어 펴 주세요
5. 5머핀 팬에 맞춰 패닝해주고 아파레이유를 8~9부까지 채워주세요
6. 6우녹스 기준 180도에 40분 구워주세요
7. 7노른자를 잘 풀어주고 설탕을 잘 섞어주세요
8. 8우유, 생크림, 연유, 바닐라빈을 넣고 80도까지 끓여주세요
9. 91번에 2번을 2번 나누어 넣고 섞어주세요.
10. 10밀착 래핑 하여 냉장고에 1시간 1시간 30분 휴지를 주고 체에 걸러 사용해 주세요

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶