소고기장조림 황금레시피, 맛있게 부드럽게 만드는법

👩‍🍳 만드는 방법 5

1. 1소고기는 볼에 담고 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 30분~1시간 이상 빼주세요. 중간에 물 한 번씩 교체하여 주시면 좋습니다.
2. 2깨끗하게 씻은 양파는 2등분, 대파는 듬성듬성 잘라주세요.
3. 3압력솥에 핏물 뺀 소고기, 물, 양파, 대파, 무, 마늘, 매실청 2큰술, 간장 80ml, 설탕 2큰술, 맛술 4큰술 넣고 끓여줍니다. 압력솥을 강불에 끓이다 추가 돌아가면 중약 불로 줄이고 20분 더 끓여 줍니다. 무를 넣으면 고기가 부드럽게 삶아 집니다.
4. 4불을 끄고 추가 내려가면 압력솥을 열고 고기를 꺼내어 먹기 좋은 사이즈로 찢어줍니다. 고기는 완전히 식기 전에 찢어 주시는 게 좋습니다. 고기가 식어서 딱딱해지면 찢기가 어려워집니다.
5. 5그릇에 소고기장조림을 담아내면 완성입니다.^^

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