미니 마카롱 만들기… 결국 실패?

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1아몬드가루와 슈가파우더를 함께 체쳐 준비한다.
2. 2흰자를 풀어 거품이 올라오면 설탕을 3번 나눠 넣으며 머랭을 만든다.
3. 3중속에서 시작해 중고속으로 올린 뒤 마지막은 저속으로 정리한다.
4. 4머랭은 끝이 살짝 휘는 정도로 완성한다.
5. 5가루를 넣고 주걱으로 섞으며 마카로나주를 진행한다.
6. 6반죽이 두껍게 흐르며 떨어지는 정도로 만들어준다.
7. 7짤주머니에 담아 팬닝하고 실온에서 30~40분 건조해 표면이 손에 묻어나지 않게 한다.
8. 8140도로 예열한 오븐에서 12~14분 구워준다.
9. 9생크림을 전자레인지에 약 30초 데운 뒤 다크초콜릿을 넣고 중탕으로 완전히 녹여 부드럽게 섞은 후 식혀둔다.
10. 10식힌 가나슈를 꼬끄에 적당량 짜서 샌드하고 냉장고에서 잠시 굳혀준다.

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