お菓子作り 強力粉100％のプレーンスコーンの作り方

👩‍🍳 만드는 방법 21

1. 1天板にクッキングシートを敷く。
2. 2よく冷えたバターを1ｃｍの角切りにする。
3. 3溶き卵と豆乳をよく混ぜる。
4. 4大きなボウルに、角切りバターと強力粉を入れ、バターを指でつぶしながら、粉とこすり合わせる。バターが溶けないように注意。
5. 5ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を加え、手でよく混ぜる。
6. 6「卵・豆乳」を加え、ヘラで折り混ぜ、ざっとまとめる。
7. 7打ち粉をした作業台に出し、やさしく1～2分だけ捏ねてまとめる。捏ねすぎないように注意。
8. 8押して平らにして、半分にカットし、重ねる。これを5回繰り返す。
9. 9麺棒で厚さ約2ｃｍにのばす。柔らかい生地なので、やさしく伸ばす。
10. 10「冷凍庫」に30分入れる。その間にオーブンを220℃に予熱する。
11. 11直径6cm丸型で型抜きをする。型に強力粉をまぶしながらカットする。２番生地以降は、ざっとまとめて厚さ2ｃｍに伸ばし、数分冷凍庫に入れて、同じように型抜きする。
12. 12断面に触れないように、天板に移す。間隔を空けて並べる。
13. 13上面に塗り卵をする。できるだけ側面に垂れないように塗る。
14. 14220℃で5分、190℃で13分の合計18分焼く。よくふくらんで黄金色になるまで焼く。
15. 15ラックに移し、よく冷ます。
16. 16小鍋にブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れる。
17. 17蓋をして中火で3分ほど加熱する。
18. 18蓋を取り、中弱火で、軽くとろみがつくまで10～15分煮詰める。時々混ぜて、焦がさないようにする。
19. 19容器に出して、よく冷ます。（氷水などで急冷して、冷蔵庫へ入れると早く冷めます）
20. 20クリームチーズとバターをヘラでなめらかにする。
21. 21ハンドミキサーの低速で4～5分混ぜ、白く軽くする。

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶