이런 밥도둑이 없습니다! 한식일타강사의 쫀득쫄깃 간장두부조림 레시피

👩‍🍳 만드는 방법 23

1. 1두부 2모(600g)를 물기를 빼고, 총 20등분해 주세요
2. 2트레이에 채반을 깔고 두부를 옮겨 담아 주세요 소금을 앞뒤로 뿌려 두부의 물기를 빼주세요
3. 3팬을 약불로 예열해 주세요
4. 4느타리버섯 1팩(200g)의 밑기둥을 잘라내 주세요
5. 5대파 1대를 물기 제거 후 잘게 썰어주세요
6. 6홍고추 1개를 반으로 갈라 씨를 제거 후, 잘게 썰어주세요
7. 7예열된 팬에 식용유 2큰술을 넣어주세요
8. 8중강불로 바꿔주고 팬에 느타리를 찢어 넣어 주세요
9. 9수분이 빠져나오면 강불로 불을 올려주세요
10. 10노릇해진 느타리를 그릇에 옮겨 담아주세요
11. 11팬에 식용유 5큰술을 넣고 약불로 바꿔 주세요
12. 12전분 가루를 트레이에 넣고, 전분 가루를 입힌 두부를 팬에 넣어주세요
13. 13팬에 두부를 다 넣고 중강불로 바뀌 주세요 느타리버섯도 전분가루를 골고루 입혀주세요
14. 14마늘 가득 1큰술, 황설탕 1.5큰술, 물엿 3큰술, 미림 1.5큰술, 참치액 1.5큰술, 양조간장 3큰술, 후추 4번 톡톡, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요
15. 15두부 밑면이 노릇해지면 중약불로 바꾸고 뒤집어 주세요
16. 16다시 중불로 올려주시고 골고루 노릇해지면 채반을 받친 트레이에 옮겨 담아 주세요
17. 17팬에 식용유 1큰술을 넣고, 전분 가루를 묻힌 느타리를 넣어주세요
18. 18버섯이 노릇해지면 두부가 있는 채반에 같이 빼주세요
19. 19팬에 조림 양념을 넣고 살짝 조려주세요
20. 20고명으로 올릴 대파와 홍고추를 제외하고 모두 조림양념에 넣어주세요
21. 21두부와 느타리버섯을 팬에 넣고 잘 섞어주세요
22. 22간을 본 다음, 기호에 따라 물 100ml를 넣고 농도를 맞춰주세요
23. 23조림이 졸아들면 접시에 옮겨 담고 들기름 1큰술, 대파, 홍고추, 깨를 위에 뿌려 마무리해 주세요

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