최고의 요리 비결 - 한명숙의 전복죽과 애호박채볶음_#001

👩‍🍳 만드는 방법 18

1. 1전복(2마리) 숟가락으로 살 발라낸 뒤 내장 분리하고 이빨 제거하기
2. 2전복 얇게 썰고 전복 내장 잘게 자르기
3. 3불린 찹쌀(140g), 불린 멥쌀(110g), 전복 내장 섞기
4. 4냄비에 참기름(1t) 두르고 전복(1마리) 볶은 뒤 꺼내 두기
5. 5냄비에 참기름(1t) 두른 뒤 쌀 넣고 중불에 볶기
6. 6센 불로 올린 뒤 다시마 물(6컵/1.2L) 붓고 끓이기
7. 7석쇠에 전복(1마리) 올리고 약불에 앞뒤로 굽기
8. 8전복 끓이는 물에 맛술(2T) 넣은 뒤 뚜껑 덮어 30~40분 정도 끓이기
9. 9볶아 둔 전복 넣고 소금(1t), 멸치액젓(1t) 넣고 섞기
10. 10그릇에 전복죽 담은 뒤 구운 전복, 김 가루(약간), 통깨(약간) 올리기
11. 11애호박(370g) 0.3cm 두께로 어슷 썬 뒤 채썰기
12. 12채 썬 애호박에 소금(⅔t) 넣고 섞어 15분 정도 절이기
13. 13절인 애호박 체에 밭쳐 물기 빼기
14. 14양파(80g) 얇게 채썰고 청양고추(1개) 송송 썰기
15. 15팬에 기름 두르고 다진 마늘(½T) 볶다가 양파, 건새우(15g) 볶기
16. 16물기 뺀 애호박 넣고 볶기
17. 17청양고추 넣고 볶다가 통깨(약간), 참기름(약간) 넣고 섞기
18. 18그릇에 애호박채볶음 담기

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