ポーチドエッグのオープンサンド｜ナイフを入れれば黄身がとろり

👩‍🍳 만드는 방법 6

1. 1ポーチドエッグを作る。直径16cm位の小鍋に水を入れ、さらにお酢と塩を加えて沸騰させたら弱火にする。その中央に割った卵をそっと入れて、卵黄の上の湯面すれすれを菜箸などで回して卵白がまとまったら、鍋の端につけ、そのまま３〜４分間加熱する。冷水に落として冷ます。冷めたらキッチンペーパーで水気を拭き取り冷蔵庫に入れておく。
2. 2ソースを作る。マヨネーズにフレンチドレッシングを混ぜてソフトな固さにする。
3. 3パンをトーストし、バターを塗っておく。
4. 4野菜の下ごしらえ。トマトは、1/2カットにする。しめじは石づきを取り除き、手でバラす。アボカドは種と皮を取り除き、1/4カットにしておく。ほうれん草は、下茹でしてきつく絞りカットする。それぞれの野菜に塩、胡椒をしっかりめにする。
5. 5フライパンにオリーブオイルを熱し野菜を炒める。
6. 6仕上げ。温野菜をバランスよくお皿に盛り付ける。パンの上にハムを並べる（開封して2〜３日過ぎたものは一度加熱する）。その上からアボカドをのせてフォークで潰したら、さらにポーチドエッグをのせソースをかける。

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶