【完全解説】自宅でも作れる鶏白湯ラーメン絶品レシピ

👩‍🍳 만드는 방법 16

1. 1玉ねぎ にんにく じゃがいもの皮をむきます
2. 2ニンニクは1片スライスします
3. 3しょうがは水洗いしあつめにスライス
4. 4鍋に (手羽先 鶏皮 玉ねぎ ニンニクしょうが ねぎ緑 水)をくわえます
5. 5じゃがいもは削ってくわえます
6. 6沸くまで強火 沸いたら中火にして コトコト煮込む (60分間)
7. 7鶏もも肉を加え15分加熱する
8. 8煮込んでる間に フライパンにラードとニンニクスライスを入れ香味油を作ります(弱火で5分)
9. 9鍋に塩タレの材料をくわえ アルコールを飛ばします(中火約5分)
10. 10ジップロックに鶏もも肉と塩タレ 水をくわえ1時間漬けこむ
11. 11手羽先のタレの材料をジップロックにくわえ 1時間煮込んだ手羽先を入れ漬けこむ(1時間〜２日)
12. 12鶏皮は とり出して冷蔵庫で冷やす きざんで ポン酢をかけると美味しいです
13. 13ハンドミキサーを使って野菜をピューレ状にする
14. 141人前250ml スープをはかり 温めなおす
15. 15仕上げ用のタレの材料を丼にくわえ用意しておく
16. 16仕上げに スープ ゆでた麺 カットした鶏モモ にんにく油をかけて完成です

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