풍미 가득 트러플 오일 파스타 레시피

👩‍🍳 만드는 방법 7

1. 1양송이버섯은 키친타월로 닦아준 뒤, 구워서 올릴 용은 슬라이스하고 나머지는 잘게 썰어줍니다.
2. 2마늘은 편으로 썰어주세요.
3. 3물 1L에 소금 10g을 넣고 스파게티면을 넣어 10~12분 정도 삶습니다. 오일에 볶을 예정이므로 1~2분 덜 삶아 식감을 살려주세요.
4. 4팬에 오일 1 큰 술을 두르고 슬라이스한 양송이에 소금 약간을 뿌려 노릇하게 구워 그릇에 옮깁니다. 팬을 닦은 뒤 오일 2~3 큰 술을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 후, 잘게 썰어둔 양송이를 넣고 볶아줍니다.
5. 5버섯이 익어 숨이 죽으면 삶은 파스타면과 트러플소스 2 큰 술을 넣고, 농도에 따라 면수를 가감해줍니다. 재료가 잘 어우러지도록 버무린 뒤 오일과 면수로 촉촉하게 조절해주세요.
6. 6그라나 파다노 치즈를 약간 갈아 넣고 소금과 후추로 간을 맞추어 마무리합니다.
7. 7구운 버섯과 함께 그릇에 담아내면 진한 풍미의 트러플 오일 파스타가 완성됩니다. 송로버섯의 특유의 향과 식감을 더해주는 버섯이 어우러져 집에서도 근사하게 즐길 수 있어요.

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