🧺 재료 6
🫒올리브유🛒🌿허브솔트🛒🍋레몬즙 2큰술.🛒
🫒준비: 연어에 올리브유를 앞뒤로 골고루 발라줍니다 (비닐장갑 사용 추천).
🥄에어프라이어 조리: 종이호일을 깔고 (180도 10분 + 뒤집어서 180도 10분)을 기본으로 조리하며
🥄취향에 따라 180도 5분~10분을 추가로 돌려줍니다. (총 조리시간 30분 이내).🛒재료를 누르면 쿠팡에서 바로 구매할 수 있어요.
👩🍳 만드는 방법 3
- 1비린내 제거: 레몬즙에 포함된 구연산(시트르산)은 생선 비린내의 주성분인 트리메틸아민(염기성 화합물)을 중화하는 역할을 하여 비린내를 획기적으로 줄여줍니다. 레몬 특유의 상큼한 향이 비린내 자체를 감춰주는 마스킹 효과도 있습니다.
- 2건강한 조리: 생선을 굽기 전 레몬즙과 올리브유를 바르면, 발암물질이나 중금속 잔류를 중화하는 데 도움이 되며, 구울 때 생기는 프리라디컬(유해산소, 활성산소) 화합물이 레몬의 비타민 C에 의해 안정된 물질로 변하여 발암 물질이 대폭 줄어든다는 연구 결과도 있습니다.
- 3영양 보존: 올리브유의 단일불포화지방산은 고온에서 안정적으로 작용하여 DHA·EPA 같은 오메가3 지방산과 단백질 손실을 최소화해줍니다.
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
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