[이연복] 미국대표배달중식! 로메인(Lo Mein)

👩‍🍳 만드는 방법 8

1. 1끓는물에 라면을 2개 넣고 80% 정도만 익혀주세요.
2. 2익힌 라면은 체에 밭쳐 찬물에 헹구지 말고 물기만 뺀 후 널찍한 트레이에 담아 펼쳐 주세요.
3. 3면에 식용유를 골고루 두른 후 기름이 코핑되도록 손으로 섞어주세요. 이 때 수분이 날아가도록 손선풍기를 틀어 놓고 손으로 면을 골고루 섞어가며 식혀주세요.
4. 4청경채(1개)는 먹기 좋게 3~4등분하고, 표고버섯(1~2개)은 슬라이스하세요. 배춧잎(2장)과 양파(1/2개)는 채썰어 준비하세요. 당근은 얇게 비스듬히 슬라이스해서 3조각 정도만 채썰어 준비하세요.
5. 5볼에 물 3큰술, 진간장 1큰술, 치킨파우더 1작은술, 설탕 1큰술, 노추간장 1작은술을 넣고 섞어주세요.
6. 6팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘을 1큰술 정도 넣어 볶다가 4의 준비한 야채와 숙주를 넣고 볶아주세요.
7. 7야채가 볶아지면 삶은 면(2/3정도)과 새우를 넣고 볶아주세요.
8. 88에 6번의 소스를 붓고 한 번 더 볶아 접시에 담아내면 로메인 완성~!

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