[이연복] 이 소스 하나면 끝! 이연복 김치비빔국수 황금레시피!

👩‍🍳 만드는 방법 6

1. 1먼저 비빔소스를 만들어주세요. 볼에 고추장 수북한 1스푼, 굴소스 1스푼, 매실청 2스푼, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 김치의 짠맛·신맛은 집집마다 다르니, 설탕은 김치 간을 보고 가감하면 돼요.
2. 2소면 1인분을 끓는 물에 삶아주세요. 물이 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 보충하는 걸 세 번 정도 반복하면 면이 쫄깃하게 삶아져요.
3. 3삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 최대한 차갑게 식혀주세요. 얼음을 넣고 헹구면 더 시원하고 쫄깃해요. (처음엔 뜨거우니 젓가락으로 저은 뒤 손으로 헹구세요.)
4. 4묵은 김치는 국물을 꼭 짠 뒤 얇게 썰어주세요. 잎사귀 끝은 즙이 많으니 한 번 더 짜주면 소스 간이 흐트러지지 않아요.
5. 5그릇에 면과 썬 김치를 담고, 소스를 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣으며 간을 맞춰 비벼주세요.
6. 6마지막에 참기름을 조금 더 두르고 오이를 올린 뒤 통깨를 톡톡 뿌리면 완성! 여름엔 오이 대신 참외를 썰어 올려도 잘 어울려요. 새콤달콤 김치비빔국수 완성~!

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