시래기된장국만들기

👩‍🍳 만드는 방법 6

1. 1말린무청시래기 500g은 잠길정도의물(5리터)에 설탕 2T, 밀가루 2T을 풀어준 물에 넣고 끓여요.
2. 2끓기 시작하면 시래기가 잠기도록 잘 눌러주고 뚜껑덮어 15분 삶은 후 불끄고 뚜껑덮어 그대로 10분 뜸을 들이고 찬물에 헹궈주고 여러번 깨끗하게 씻어주세요
3. 3불린시래기중 1kg는 껍질을 벗겨 부드럽게 만들어주고 10cm정도 길이로 송송 잘라주세요.
4. 4냄비에 손질한시래기, 다진마늘, 된장, 생들기름, 멸치육수 150ml넣고 조물조물 버무려 타기직전까지 오래 볶아주세요.
5. 5멸치육수 3.5리터를 넣고 끓기 시작하면 보글보글 끓는상태가 유지되도록 중약불에서 30분 끓어요.
6. 6부족한간은 굵은소금으로 맞추고 들깨가루넣고 한소끔 끓여주고 마지막에 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여요.

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶